UIT DE KLEI NAAR DE KEUKEN
Friet van de Tijger garandeert constante kwaliteit. Wij gebruiken één type Zeeuwse aardappel (de Agria) die zo duurzaam mogelijk geteeld wordt in de vaste kleigrond. De samenstelling van de grond in Zeeland is compacter en ziltig en zorgt ervoor dat de aardappel harder moet werken om te groeien. Dit in tegenstelling tot bijvoorbeeld een aardappel uit de Noordoostpolder. Uit verschillende testen blijkt dat “onze aardappel” verreweg de beste frituuraardappel is.

ALTIJD WEER DEZELFDE AARDAPPEL
We werken samen met onze teler om een zo goed mogelijk product neer te zetten.
Hierbij gaat het dan bijvoorbeeld over de juiste groeimethode en het laten uitharden van de aardappelknol in de kleigrond. Maar ook het ideale onderwatergewicht wordt nauwlettend in de gaten gehouden. Dit garandeert immers mede de bakkwaliteit van de aardappel. En dan heb je ook wat! Het resultaat is een constante kwaliteit het hele jaar door en de zekerheid dat er altijd genoeg voorraad is.

HANDWERK TOT OP DE MILLIMETER
De gewassen aardappel wordt met de hand gesneden en ook het bakproces gebeurt handmatig. Kleinere delen worden verwijderd zodat er alleen maar mooie lange frieten overblijven. We maken ze in drie maten: 7, 10 en 15 mm dik en bakken in de meest hoogwaardige olie die er is.

LEKKER KOEL IN EEN KRAT
Na het voorbakken worden de frieten onmiddellijk terug gekoeld in onze koelcellen, zodat ze optimaal voorbereid worden geleverd. Dit gebeurt in handzame kratten van rond de 8 kilo. Meer gewicht willen we niet in de kratten, om te voorkomen dat onze frieten ‘in de verdrukking’ komen. Je kunt bij ons zes dagen per week bestellen: van maandag tot en met zaterdag. Als je ’s avonds of ’s nachts bestelt, staat Friet van de Tijger de volgende dag voor 12.00 uur in je keuken!